割烹　叶

コンセプト

木の茶色と白を基調とした色合いの、明るすぎない落ち着いた空間で、季節毎の内地の食材を使い、本格的な日本料理を提供します。
ゆったりと、静かで落ち着いた空間の中で、豊かな時と共に御もてなし致します。

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食材へのこだわり

四季折々の内地の食材を内地より取り寄せ、化学調味料は一切使わず、食材の味を活かしたお料理を提供します。
当店にて使用するお魚は、養殖は使用いたしません。
提携先の鮮魚店や、築地市場・福岡市場・札幌市場より、天然物のお魚を取り寄せています。

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日本酒へのこだわり

日本料理に合う日本酒を厳選し、多数の日本酒を取り揃えます。
東京・神奈川・静岡の酒蔵や問屋さんと提携していますので、日本全国の日本酒を取り揃える事ができます。

お箸へのこだわり

割烹　叶では、繊細な日本料理を食すには、お箸はとても大切な道具と考えます。
お料理の香りを邪魔する割り箸は一切使用しません。
ご希望のお客様には、それぞれ個人個人にマイ箸を所有して頂き、当店にてキープ致します。
マイ箸に使用するお箸は、店主と江戸箸職人が厳選した物です。
お箸専門店と連携し、いつでもマイ箸をご購入頂ける体制を取っております。

マイ箸のお値段　　4,600円より　(箸袋込み)

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